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　　芋兒雞是一道四川的漢族名菜。屬于川菜家常菜之一，主要原料是雞肉、辣椒，口味是麻辣，工藝是炒，雞肉質(zhì)地細(xì)嫩滑潤，辣而不燥，芋兒粑糯回甜，讓人吃過就忘不掉。

芋兒雞培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1、學(xué)習(xí)吊高湯的方法和技巧。

　　2、鍋底勾兌方法和調(diào)味技巧。

　　3、芋兒雞鍋底底料的識別和配方。

　　4、芋兒雞香料的識別和配方。

　　5、糍粑辣椒的制作方法。

　　6、芋兒雞底料的炒制方法。

　　7、芋兒雞的加工方法和炒制方法。

　　8、芋兒雞味型的調(diào)配方法。

　　9、芋兒雞秘制味碟技巧。

　　10、紅油和老油的處理方法。

　　11、炒制過程中的常見問題和處理技巧。

　　12、芋兒雞主要原材料的好壞識別等。

A、理論學(xué)習(xí)：

　　1、流程講解，包括店面的、人員配備、物資采購等。

　　2、項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

　　學(xué)員作品

B、示范講解：

　　1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　師傅手把手教學(xué)

C.自我實踐：

　　1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　學(xué)員親自動手操作

學(xué)習(xí)時間

　　正常學(xué)習(xí)時間在3-7天左右， 我們不限制學(xué)習(xí)時間，隨到隨學(xué)，包吃包住，一直學(xué)會為止，所以不用擔(dān)心學(xué)不會。

我們的優(yōu)勢

1、我們是正規(guī)，專業(yè)，大型的培訓(xùn)公司。學(xué)員可實地考察，滿意后簽約學(xué)習(xí)。

　　2、規(guī)模大，操作廚具多，保證學(xué)員個個都能動手操作，讓學(xué)員真正學(xué)到正宗名小吃技術(shù)。

　　3、一對一教學(xué)，直到學(xué)員學(xué)會為止，學(xué)習(xí)期間，材料公司免費提供，不讓學(xué)員出一分錢。

　　4、在培訓(xùn)過程中，由專業(yè)師傅帶領(lǐng)學(xué)員去調(diào)味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚設(shè)備進(jìn)行的現(xiàn)場識別和購買要領(lǐng)的教學(xué)。讓準(zhǔn)備學(xué)員在原材料和器具的采購無后顧之憂

　　5、一次性收取技術(shù)培訓(xùn)費，不再收取其他費用。

　　6、對所有學(xué)員都提供，布局，裝修等指導(dǎo)

　　7、免費食宿，安全衛(wèi)生。

　　8、3年內(nèi)免費跟蹤服務(wù)，為學(xué)員解決一切技術(shù)上問題。

　　9、交通方便，無論車站還是市中心都有多條線路到公司。

　　師傅和學(xué)員大合照

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